联合国推荐六大健康饮品之首，唯一不发酵的茶——竹叶青

甘甜鲜爽

唯一不发酵的茶适合冷泡

来自峨眉的竹叶青是六大茶类里唯一不经发酵的茶类，以明前5天左右采摘的海拔600-1500米高山茶园嫩芽为原料，不经发酵，直接经过杀青、揉捻、干燥等工艺过程，在春天最美好的30天里完成全部制作。

不经发酵的竹叶青，最大程度地保留了茶叶中的营养成分。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也极少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。值得一提的是，最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

冷泡法是享受好茶的一种重要方式。不过，红茶、普洱茶等茶叶，条索紧结，需要用用沸水才能冲泡开茶叶，唯有富含维生素的绿茶才适宜以这种方式冲泡。值得一提的是，茶叶冷泡与否与其喊磷量有极大的关系。竹叶青作为一款不发酵的绿茶，其含磷量极低。

中秋来临前，乍寒还暖，气温忽高忽低，将竹叶青放入清亮透明的玻璃茶壶中，加入适量的凉开水，放入冰箱中冷藏三五个小时取出，舒展开来的嫩绿上下浮动，茶叶中的氨基酸和维生素融入茶汤中，营养丰富。尤为值得称道的是，因为冷泡析出的茶多酚极少，茶汤少了苦涩之味，甘甜鲜爽。

严苛提香

成为中国高端绿茶代名词

为何竹叶青可以做到“根根直立，上下沉浮”?普通工艺做茶，水分在7%左右，但竹叶青因为采用了微波工艺，水分仅3%。冲泡时水由外向内浸润，当水分逐渐进入芽芯的时候，它就疏离起来，相对薄的芽尖儿在上，带一点点把的芽根在下，而芽中间饱满壮实的部分，虽然微小但里面有肉眼看不真切的空隙，里面的冷空气受热膨胀，芽芯就有了浮力，随着空心部分浮力的变化，芽芯就在水中上下沉浮起来。

如今，“论道·竹叶青”已成为中国高端绿茶的代名词，荣登21世纪奢华品牌榜;2006年，作为中国唯一受邀品牌，又出现在摩纳哥高端奢侈品展场上;2014年，获万隆国际茶叶大会“中国至美绿茶”大奖;2016年，成为胡润百富“中国千万富豪最青睐茶叶品牌”;2016年10月，荣获世界绿茶大会金奖。

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