你有没有想过,一家实体餐厅,或者一家不做餐饮的实体店,只需引入一台占地2平米的机器,就能立刻让你的营业额飙涨?近日,记者了解到,云南地方某特色米线店在餐厅隔壁开了一家无人餐厅,不仅极大地提升了店面营业额,还吸引了更多食客前往消费,成了当地餐饮界的话题焦点。
云南特色米线店营业额增加50%
3月22日,在云南某熙熙攘攘的街道上,一条排队等餐的长龙格外显眼,而更让人意想不到的是他们排队等餐的尽头,竟然是一台占地仅2平米的机器。据记者探访,这是云南一家地方特色米线店最新引入的筷橙仙粉无人餐厅。
据了解,这家地方特色米线店,因为口感十分鲜美,许多游客都慕名前来品尝,所以这里常年都是客满为盈,但因为到店消费的客人太多,店铺人手不足,店铺时常会出现顾客因长久等不到餐而放弃的情况,米线店老板为此也苦恼了许久。
但是近日,自从米线店老板在自家店铺里面,专门开辟出了一个位置摆放筷橙仙粉的无人餐厅,他们每天只需要将当天售卖的食材投入到机器当中,就能自动现煮现卖,而且顾客在无人餐厅手机扫码下单后60S就能快速品尝到一份同样地道美味的特色米粉。白天的用餐高峰期,这里很大缓解了实体店面的排队压力,到了晚上十点后,别的餐厅已经关门,这里仍然可以继续营业,引得大批夜宵档食客前来下单购买。
实体店+无人餐饮
让实体店生意不再难做
自从筷橙仙粉无人餐厅推出以来,就引起了很多传统餐饮业和实体零售业经营者的关注,我们现在每周都会接待来自全国各地的意向加盟商,他们都想将这种全新的经营模式率先引到自己的家乡。”筷橙仙粉负责人告诉记者,通过为实体店赋能,筷橙仙粉无人餐厅可以改变两大问题。
一是实体餐厅等餐和夜间营业问题。很多餐厅由于人手有限,造成很多顾客等餐现象严重,有些等不及的顾客会出现丢单现象,但是通过这种无人餐厅设备,可以在最短40S,就做出一碗热气腾腾、口感不输实体店的美味热食,极大缓解等餐情况。其次,在店铺打烊后,在店外摆放一台无人餐饮设备,就相当于雇了一整套夜班团队在打烊后继续为你打工,时间越晚,生意越好。
二是解决了实体店引入餐饮功能的问题。对于很多便利店和网咖、夜店而言,本身不具备餐饮职能,如果要应对顾客的就餐需求,往往需要雇佣厨师团队,成本太高,但是通过在实体店摆放一台无人餐厅设备,就能解决这个问题,为你实体店摇身一变成为一家微型餐厅,让店铺功能更加多元化,从而实现增收的目的。
记者了解到,筷橙仙粉无人餐厅目前可以经营重庆特色麻辣美食、特色面条米线、养生汤羹、现烘糕点、现榨饮品五大类型,除了能够安置在传统餐厅外,景区、医院、工厂、车站等地方都可以投放,而且占地面积只需要2平米即可。目前,筷橙仙粉无人餐厅除重庆市场外,接下来也即将在北京、广东、贵州、陕西、四川等地投放经营。
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